Sortenreiner Apfelsaft



Aus der großen Apfelsortenvielfalt rund um den Hesselberg stellen wir auch einige Sortenreine Apfelsäfte in geringer Menge her:



 Brettacher


Der Brettacher, auch Brettacher Gewürzapfel oder Brettacher Sämling ist eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica).


  • Herkunft:         wurde als Zufallssämling in Brettach (heute Teil von                                                              Langenbrettach) entdeckt
  • Frucht:            die Äpfel sind sehr groß
  • Genussreife:   Die Haupterntezeit ist Ende Oktober, die Äpfel reifen                                                              jedoch erst während der Lagerung vollständig aus, so                                                          dass sie etwa von Weihnachten an verzehrt werden                                                              können. Die Äpfel sind von einer dicken Wachsschicht                                                          bedeckt, weshalb sie in einem kühlen Raum bis Ende                                                          des nächsten Frühjahres gelagert werden können
  • Verwendung:   vor allem zum Backen, Kochen oder für Most geeignet
  • Geschmack:   eher säuerlich




Schöner aus Boskoop


Der Schöne aus Boskoop, im Deutschen zumeist kurz Boskop, ist eine zu den Renetten zählende Sorte des Kulturapfels und den Winteräpfeln zuzurechnen. Sein ursprünglicher Name war Renette von Montfort. In Österreich und Bayern wird er zu den Lederäpfeln gezählt.


  • Herkunft:         1856 als Zufallssämling von dem Pomologen Kornelis                                                           Johannes Wilhelm Ottolander als fruchtender Trieb eines                                                     Wildlings in Boskoop, Niederlande, entdeckt worden.
  • Frucht:              große Äpfel, die häufig über 200 g wiegen
  • Genussreife:     Ende September bis Mitte Oktober und sind bis                                                                     März  haltbar
  • Verwendung:    Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop                                                             für die Zubereitung von Apfelmus oder                                                                                   Apfelpfannkuchen sowie als Back- oder Bratapfel                                                                 gut geeignet; für Liebhaber säurebetonter Äpfel ist er                                                           ein ausgezeichnetes Tafelobst. Des Weiteren wird der Boskoop für die                                 Herstellung von Säften, Apfelwein und Obstbränden verwendet.
  • Geschmack:     säuerlich




 Blutsteifling


  • Herkunft:        Der Apfel 'Öhringer Blutstreifling' ist ein Zufallssämling                                                           aus  dem Raum Öhringen (Hohenlohe), der erstmals                                                             von F. Lucas Anfang des 20. Jahrhunderts                                                                             beschrieben wurde
  • Frucht:            Die mittelgroßem, breit-eiförmigem, teils kugelförmig                                                             abgeflachten Früchte mit weitgehend glatter,                                                                         wachsartiger Oberfläche sind anfangs hellgrün, später                                                         strohgelb, sonnenseitig leuchtend rot und mit den                                                                 namensgebenden, dunkleren Streifen durchzogen
  • Genussreife:   Die Fruchtreife beginnt Mitte Oktober, Lagerfähigkeit                                                              reicht bis April.
  • Verwendung:   Der vielseitige Wirtschaftsapfel ist auch als Tafel-, Saft - und Mostapfel zu                            verwenden und gut zur Mischung mit säurereichen Sorten geeignet.
  • Geschmack:    Das Fruchtfleisch ist weißlich, fest und saftig mit süßem Geschmack und                            wenig säurehaltig.





Baumanns Renette


Baumanns Renette ist eine zu den Renetten zählende Sorte des Kulturapfels.


  • Herkunft:         Der Apfel wurde etwa um 1800 von Jean-Baptiste                                                                  van Mons in (Löwen, Belgien) als Sämling                                                                            unbekannter Eltern ausgelesen.
  • Frucht:             Die Frucht ist klein bis mittelgroß.
  • Genussreife:    Mitte Dezember bis März.
  • Verwendung:   Tafelobst
  • Geschmack:     saftig und leicht süßsäuerlich.

  

      leider bereits ausverkauft






Geheimrat Dr. Oldenburg


  • Herkunft:        Geheimrat Dr. Oldenburg ist eine Apfelsorte, die                                                                   1897 an der damaligen Höheren Lehranstalt für                                                                     Obstbau zu Geisenheim gezüchtet wurde. Es                                                                       handelt sich dabei um eine Kreuzung aus den                                                                      Sorten Minister von Hammerstein und                                                                                     Baumanns Renette.
  • Frucht:            Die Äpfel der Sorte Geheimrat Dr. Oldenburg sind                                                                 mittelgroße, hochgebaute Tafelfrüchte mit gelbgrüner,                                                           auf der Sonnenseite teils kräftig roter Schale. Das                                                                 Fruchtfleisch ist locker und saftig. 
  • Genussreife:   Die Erntereife beginnt im September, während die                                                               Genussreife von Oktober bis über den Dezember geht.
  • Verwendung:  Tafelobst
  • Geschmack:    Der Geschmack ist fein süßsäuerlich.



leider bereits ausverkauft



 Wettringer Taubenapfel 



  • Herkunft:        Fränkische Regionalsorte.
  • Frucht:           Frucht klein bis mittelgroß, zur Reifezeit intensiv gerötet
  • Genussreife:  Oktober bis Dezember
  • Verwendung: Verwendung: guter Tafel- und Wirtschaftsapfel, als                                                                Brennobst begehrt
  • Geschmack:  Geschmack süß-säuerlich, saftig, schwache Würze



        




Bittenfelder


Der Bittenfelder, auch Bittenfelder Sämling genannt, ist eine der zahlreichen Sorten des Kulturapfels.


  • Herkunft:      Zufallssämling aus Bittenfeld, Waiblingen, Baden-                                                                 Württemberg und ist benannt nach dem Waiblinger                                                               Teilort Bittenfeld
  • Frucht:          Die Früchte sind meist klein bis maximal mittelgroß,                                                             anfangs hellgrün gefärbt bei matter, nicht fettiger                                                                   Schale, verfärben sich aber bei zunehmender Reife                                                             zitronengelb mit sonnenwärts rot-oranger Deckfarbe.
  • Genussreife: Die Äpfel reifen Ende Oktober bis Mitte November                                                                und sind bis März lagerfähig. Da die Früchte sehr fest                                                          am Baum hängen und so spät reifen, zieren mitunter                                                            noch nach den ersten Schneefällen die Früchte den                                                               Baum.
  • Verwendung: Er zählt zu den besten Sorten für Gär- und Süßmost, da die saftigen                                    Früchte einen hohen Zucker- und Säuregehalt aufweisen.
  • Geschmack:  Das Fleisch ist sehr fest mit, trotz des hohen Zuckergehalts, deutlich                                    hervortretender Säure





Jakob Fischer


  • Herkunft:         1903 von Jakob Fischer in Rottum in Oberschwaben                                                            entdeckt
  • Frucht:             Die äußerlich ansprechende Frucht ist groß bis sehr                                                            groß, flachkugelig und unregelmäßig geformt. Die                                                                Grundfarbe der Schale ist hellgelb, die Deckfarbe                                                                  ein kräftiges Rot mit blauvioletter Bereifung.
  • Genussreife:    Anfang bis Mitte September
  • Verwendung:    Sie ist sowohl als Tafelobst als auch als                                                                                 Haushaltsapfel zum Einmachen,                                                                                             Backen, Entsaften und für Kompott geeignet.
  • Geschmack:     süß

 

 


 




                       Bohnapfel


Der Bohnapfel, auch Großer Rheinischer Bohnapfel oder nur Rheinischer Bohnapfel genannt, ist eine zu den Winteräpfeln zählende alte Sorte des Kulturapfels (Malus domestica).


 

  • Herkunft:          Zufallssämling aus Neuwieder Becken, Mittelrhein                                                                 ca. 1750–1800
  • Frucht:             Die Frucht ist klein bis mittelgroß. Sie ist höher als                                                                breiter, wobei die Form der Früchte deutlich stärker                                                              variiert als bei anderen Apfelsorten. Die Schale ist                                                                glatt und glänzend und besitzt eine grüne Farbe, die                                                            sich erst zur Reife gelblich-grün verfärbt mit gut                                                                    konturierten roten Streifen auf der Sonnenseite und                                                              feinen Schalenpunkten sowie gelegentlich zarter                                                                  Berostung. 
  • Genussreife:    Die Äpfel reifen Mitte Oktober bis Anfang November und sind ab Februar                             genussreif. Sie sind bis Juni haltbar.
  • Verwendung:    Sofern die Äpfel am Baum völlig ausreifen können, ist der Bohnapfel eine                           der besten Apfelsorten für die Verwertung als Wirtschaftsapfel und für die                            Herstellung von Fruchtsaft und Brand
  • Geschmack:     Das Fruchtfleisch ist zur Baumreife hart und sauer. Es wird erst durch                                 Nachreifen mild, saftig und leicht süßsäuerlich.


leider in diesen Jahr bereits ausverkauft




5ltr. Bag  5,50 € 

(Grundpreis 1,10 €/ltr.) *

5ltr. Bag in Box  6,50 € 

(Grundpreis 1,30 €/ltr.) *


 


Die Preise verstehen sich als Abholpreise inkl. Mwst.